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5呈味核苷酸二钠的害处

  • 发布于 2020-05-24
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近年来,食品卫生问题越来越受到人们的重视。由于食品卫生问题的频繁发生,越来越多的人害怕,因为误食导致的健康事故。在日常生活中,其实大部分食品都含有一些添加剂。如果这些添加剂服用过多,实际上会对身体造成一定的伤害。其中,5味核苷酸二钠是添加剂,这种添加剂的害处是什么呢?

谷氨酸钠也就是俗称的味精,呈味核苷酸钠也叫I+G,与味精共用有鲜味相乘的作用,甘氨酸是氨基酸的一种。它们都是可以按生产需要添加的,在人们的正常膳食中食用,对人体健康是安全的。

应用领域

5呈味核苷酸二钠的害处

在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。

1,家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。

2,肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。

3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。

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