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无糖口香糖为什么是甜的

  • 发布于 2020-05-24
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口香糖已经成为这个社会的宠儿。无论男女老少,都经常看到他们吃口香糖,现在口香糖的种类越来越多,而且口味也多种多样,以满足大众的需求。市面上有很多无糖口香糖,但由于添加了木糖醇,口香糖还是很甜的。

无糖口香糖为什么是甜的

现在大多无糖口香糖里面都是添加木糖醇的,木糖醇有甜味,但是不含糖,本身热量很低,可以忽略不计的,所以添加到口香糖里会有甜味。

木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质,也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03---0.06 毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中,木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中,但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中,经过深加工而制得的,是一种天然健康的甜味剂。

木糖醇白色晶体,外表和蔗糖相似,是多元醇中最甜的甜味剂,味凉、甜度相当于蔗糖,热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂,是蔗糖和葡萄糖替代品。

木糖醇是白色晶体,外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说,木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物,狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从60年代开始应用与食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国,为了某些特殊目的可以作为食品舔加剂,不受用量限制的加入食品中。

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